Čtenářská recenze: Roman Vaněk - Kuře - Jednoduše & dokonale

V nové edici Jednoduše a dokonale přišlo první na řadu KUŘE. Roman Vaněk spolu se svou manželkou a týmem předních českých šéfkuchařů vybrali necelých 80 receptů z kuřete. Kniha je graficky upravena tak, aby doplnila Vaňkovu „bílou řadu kuchařek“, které jsou pro nás naprosto nevyčerpatelným zdrojem lákavých receptů a vždy se povedou na 100 %! Osobně otestováno!

Vaněk našel díru na trhu, to on ukázal před lety směr ve vydávání kuchařek (z kvality rozhodně neubírá, má koncepci, styl, vkus a tradici a svůj kurz si stále drží). Ano, jednoduchost a dokonalost, to jsou dvě slova, na kterých je vše postaveno. Recepty jsou jednoduché, přitom chuťově vynikající, vždy se povedou. Najdete tu nejen recepty, ale i postupy, jak správně opracovat kuře – kuřecí prsa, paličky i křídla, jak vykostit kuřecí stehno, jak připravit kuře na motýlka, jak svázat kuře, jak přepustit máslo, jak získat kuřecí šťávu a uvařit základní rajčatovou omáčku. Z receptů si vybere každý, kuře je totiž „nesmrtelné“. Jak se říká, kuře na 100 způsobů dá doma dohromady každý. Ale ať už ctíte českou klasiku, nebo máte rádi orientální či americké recepty z kuřecího masa, vybere si tu každý. Možná si řeknete, že jste kuře už připravili tolikrát, že vás nemůže nic překvapit, ale už jste zkusili kuře v pivním těstíčku? Nebo kuře obalované v kokosu? Svou chutí mě překvapila krémová kuřecí polévka, děti si nemohou vynachválit kuřecí burrito (a vězte, že doma připravené je naprosto dokonalé), vynikající jsou kuřecí křídla s balzamikovou marinádou, já si do práce připravím zeleninový salát a k němu kuře s medem a sezamem. Zkusili jsme i kuře v jogurtu (ano už jste to určitě zkoušeli dříve, ale tenhle recept je prostě nejlepší), no, a hitem jsou samozřejmě BBQ křídla. Já zastávám názor, že kvalitní kuchařská kniha dokáže mnohem víc, než je jen dokonalá příprava a úprava jídla. Získáte nové chutě, stanete se kuchařským mistrem, a když na svůj oblíbený a ozkoušený recept pozvete rodinu či přátele, budete i králem hostiny či večírku. Za mě opět palec nahoru, řekla bych, že jsem kvalitu v této knize očekávala, a že mě Vaněk opět nezklamal, ba naopak. Pořád lze přicházet s něčím novým, a přitom vlastně tradičním a možná už stokrát ozkoušeným, a přesto být stále za jedničku! Autorkou recenze je Lucie Bednářová