Čtenářská recenze: Lindy Wildsmithová - Domácí nápoje s alkoholem i bez něj

„Že bych zkusila domácí šťávy?“ To byla první myšlenka, když mi v knihkupectví padla do oka kniha Domácí nápoje s alkoholem i bez něj. Mohla bych ze zahradních výdobytků pro změnu zkusit i něco jiného, než ovocné koláče a zmrzliny… Když jsem pak v úvodu knihy zjistila, že není třeba čekat až na ovoce z vlastní zahrádky, šla jsem s knihou rovnou k pokladně.

Na straně 9 se totiž nachází úžasný přehled s nadpisem Rok domácího výrobce nápojů . A tam zjistíte, že zatímco v létě můžete zpracovávat celkem předvídatelné věci jako třešně, jahody, rybíz, maliny, meruňky, nektarinky, broskve… ale také růže, levandule, mátu, rozmarýn… , tak čekání na tuto sezónu si můžete ukrátit zpracováním kopřivy, rebarbory, květů černého bezu, listů i květů pampelišek, jetele apod. Na podzim na vás čekají ostružiny, hrozny, mrkev, červená řepa, hrušky, jablka, kdoule, šípky, trnky, jeřabiny… A nemusíte zahálet ani v zimě, stačí jakékoliv citrusy, granátová jablka, zázvor či brusinky a můžete se pustit do toho. Kromě tohoto krásného přehledu najdete v úvodu praktické informace o pasterizování vytvořených nápojů či sterilizaci nádob , do nichž je budete slévat. Osobně jsem vyzkoušela zatím jen pár receptů na sirupy, ty u nás doma celkem frčí. Italský limetkový, nebo zázvorový sirup chutnaly všem. Překvapilo mě, že výroba sirupu není nijak náročná. Někdy je potřeba nechat hlavní surovinu delší dobu odležet, macerovat, ale v tom nespatřuji žádný problém. Jako další krok se s manželem chystáme na nealkoholické kopřivové pivo – k tomu budeme potřebovat plnou tašku kopřiv, trochu cukru a droždí, dva dny kvašení a láhve pro 4-5 litrů nápoje. Skvělé také je, že u každého receptu je uvedeno, jak nápoje správně uskladnit, jak dlouho vydrží bez pasterizace, jak dlouho s pasterizací apod. K alkoholickým nápojům jsme zatím nepokročili. Ty nás teprve čekají. Ale v knize je spoustu receptů na ovocná vína, likéry, na pár alkoholických piv a zkrátka nepřijdou ani milovníci punčů, bowlí a koktejlů, do kterých se nezřídka přidávají právě sirupy z prvních stránek knihy. Všechny recepty jsou doplněné krásnými fotografiemi, které vás nabádají k tvorbě domácích nápojů také jako dárků pro vaše blízké. A to považuji za velmi dobrý nápad! Autorkou recenze je Lenka Mynaříková