Čtenářská recenze: Dita Janíková a Aneta Beyrová - Holky, jezte zase vdolky
Stokrát ověřené recepty a kvalitní suroviny jsou základem poctivé české kuchyně, kterou je tahle kuchařka doslova nabitá. Aneta a Dita jsou dvě sestry, které baví vaření a dobré jídlo, a tak spojily příjemné s užitečným a daly dohromady knihu s názvem <em><a href="jnpx:x-holky_jezte_zase_vdolky">Holky, jezte zase vdolky</a>.</em> S jednoduchými recepty si hravě poradí i naprostý začátečník, což tedy rozhodně nejsem, ale velice mile mě překvapila rozmanitost receptů.
Kuchařky sbírám nahodile, jakmile mě některá zaujme, pořídím si ji. Doma jich mám něco kolem dvou stovek, za dvacet let vaření už je to pěkná řádka knih. V téhle kuchařce jsem se doslova našla, protože když podle ní uvařím, připadám si jako doma u mámy nebo na prázdninách u babičky. Začíná se recepty na pořádnou snídani (vejce Florentine, kynutý tvarohový koláč, jogurt s čerstvým jahodovým džemem), následuje Babiččina kapitola, ve které najdete recept na poctivého španělského ptáčka, květákovou polévku i lívance s borůvkovým žahourem. V zámecké kapitole jsou recepty na fajnovější jídla, jako jsou telecí líčka na víně, pirožky nebo maso v mrkvi s gratinovanými brambory. V lesní kapitole využijí kuchařinky čerstvé i sušené houby a nechybí ani recept na srnčí na smetaně. V chlebíčkové kapitole trošku zhřešíte, protože snad každý Čech miluje chlebíčky a takový prvorepublikový vlašský salát je naprostá bomba. V holčičí kapitole naleznete různé saláty a delikatesy, v piknikové kapitole objevíte recept na báječný lososový burger nebo dort Malakof. Blížící se svátky připomene vánoční kapitola, recepty na cibulačku i řízky z trouby nebo vláčnou vánočku ocení každý. Závěrem je horská kapitola, ve které jsou recepty, co pořádně zahřejí po zimních radovánkách, třeba polévka s játrovými knedlíčky, špalíčky s masem a zelím nebo buchtičky s krémem. Je vidět, že Aneta i Dita vaří s láskou, nezblbly z podivných výživových trendů, které vládnou světu, a dobře vědí, že česká kuchyně má svou úroveň a laťku sakra vysoko. Některé recepty z této knihy jsem převzala a staly se součástí našeho rodinného jídelníčku. Na závěr jsem převzala okouzlující citát Josepha Conrada ze zadní strany knihy Holky, jezte zase vdolky , ve kterém je schovaná veliká moudrost :). „ Přísně vzato je jen jeden druh knih, který zvětšuje štěstí na zemi – kuchařské knihy.“ Autorkou recenze je Lucie Bednářová