![](https://data.knizniklub.cz/book/034/892/0348921/medium.jpg)
Zařízení závodů, učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce
Klubová cena: |
189 Kč ( |
---|---|
Ušetříte: | 10 Kč |
Anotace
Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro...
Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro mechanické zpracování potravin a ostatními kuchyňskými stroji a jejich ošetřováním. Obeznámí se rovněž se zařízeními pro tepelné zpracování pokrmů, pro uchování pokrmů a nápojů za tepla, dále pak s chladicími a mrazicími zařízeními, s vybavením skladů a odbytových středisek
VícePopis
Nakladatel: | Parta |
---|---|
Počet stran: | 72 |
Vazba: | Kniha, paperback |
Formát, hmotnost: | 194 × 297 mm, 212 g |
Rok a měsíc vydání: | 2013/05 |
Pořadí vydání: | 1. |