Zařízení závodů, učebnice pro odborná učiliště, obor Kuchařské práce

Dostupnost: Skladem u dodavatele
Klubová cena: 189 Kč (199 Kč)
Ušetříte: 10 Kč

0 × hodnoceno

Anotace

Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro...

Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro mechanické zpracování potravin a ostatními kuchyňskými stroji a jejich ošetřováním. Obeznámí se rovněž se zařízeními pro tepelné zpracování pokrmů, pro uchování pokrmů a nápojů za tepla, dále pak s chladicími a mrazicími zařízeními, s vybavením skladů a odbytových středisek

Více

Popis

Nakladatel: Parta
Počet stran: 72
Vazba: Kniha, paperback
Formát, hmotnost: 194 × 297 mm, 212 g
Rok a měsíc vydání: 2013/05
Pořadí vydání: 1.