Suroviny pro UO Cukrář
Dostupnost:
Skladem
| Klubová cena: |
281 Kč ( |
|---|---|
| Ušetříte: | 49 Kč |
Anotace
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků.Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv.
Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků.Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv.
VícePopis
| Nakladatel: | Informatorium |
|---|---|
| Počet stran: | 214 |
| Vazba: | Kniha, paperback |
| Formát, hmotnost: | 168 × 242 mm, 388 g |
| Rok a měsíc vydání: | 2014/09 |
| Pořadí vydání: | 1. |
