Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny
Dostupnost:
Není skladem
Anotace
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na...
Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi.
VícePopis
| Nakladatel: | Idea Servis |
|---|---|
| Počet stran: | 111 |
| Vazba: | Kniha, pevná |
| Formát, hmotnost: | 197 × 296 mm, 312 g |
| Rok a měsíc vydání: | 2006/01 |
| Pořadí vydání: | 1. |