Zpracování masa pro 3.roč. SOU
Dostupnost:
Není skladem
Anotace
Hlavní část učebnice je věnována technologiím zpracování masa v masném průmyslu, včetně výroby konzerv, polotovarů a zpracování tuků. Samostatné kapitoly pak pojednávají o zpracování drůbeže ryb a zvěřiny.
Hlavní část učebnice je věnována technologiím zpracování masa v masném průmyslu, včetně výroby konzerv, polotovarů a zpracování tuků. Samostatné kapitoly pak pojednávají o zpracování drůbeže ryb a zvěřiny.
VícePopis
| Nakladatel: | Europa Sobotáles |
|---|---|
| Počet stran: | 104 |
| Vazba: | Kniha, paperback |
| Formát, hmotnost: | 205 × 295 mm, 880 g |
| Rok a měsíc vydání: | 2012/07 |
| Pořadí vydání: | 1. |